Cuketové placky s quinoou a parmezánom

placky-quinoa-2Potrebujeme:

  • 600 g očistenej cukety
  • 125 g parmezán
  • 100 g uvarenej quinoy (asi ⅓ šálky v surovom stave)
  • 2 vajcia
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 100 g pohankovej alebo špaldovej múky
  • majorán
  • soľ
  • korenie
  • olivový olej

Ako príloha: bataty zemiaky, jogurtový dresing s cesnakom

Cuketu nastrúhame, posolíme a necháme postáť, aby pustila vodu. Vodu zlejeme.  Pridáme postrúhaný parmezán, vajíčka, uvarenú quinou, pretlačený cesnak, múku.  Dochutíme soľou, korením a majoránom. Zmiešame a na plech s papierom na pečenie tvarujeme placky.

Pofrkáme olivovým olejom a pečieme. Bohužiaľ som nestihla už fotku po upečení, ani som si neuvedomila a už neboli.