Polievka z bielej špargle bez smotany

lidl sparglova polievka (2)Potrebujete:

  • 500 g bielej špargle
  • 2 zemiaky
  • 1,5 l vývaru
  • soľ
  • 1 cibuľa
  • maslo
  • 2 žĺtky

Zo špargle odrežeme drevnaté konce, ošúpeme a nakrájame ju na 2 cm kúsky. Do vývaru, ja som použila vodu s davidovim korením Polievočka, vložíme nakrájanú špargľu a očistené a nakrájané zemiaky. Osolíme a varíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.

 

Cibuľu nasekáme nadrobno a orestujeme na masle. Pridáme ju do hrnca k polievke.

 

Z polievky vytiahneme odrezané hlavičky špargle, ktoré môžete servírovať ku rozmixovanej polievke, spolu s opečeným chlebíkom.

 

Medzitým si v miske vyšľaháme žĺtky s trochou studeného vývaru a primiešame do polievky. Polievka by sa už nemala variť, dochutíme a rozmixujeme na hladký krém.