Mrkvová polievka neobsahujú žiadne zložité suroviny, ale aj napriek tomu je veľmi chutná. 
Na polievku budete potrebovať:
- 4 ks mrkvy
- 2 ks zemiakov
- 1 ks petržlen (nemusí byť)
- 1 ks cibuľa
- 1 PL olivový olej, maslo
- 1 PL sušené bylinky do polievky (alebo dochucovadlo, ktoré používate)
- petržlenovú vňať
- soľ
- 2 PL krupice (používam detskú špaldovú)
- 1 ks vajce
Mrkvu, prípadne aj petržlen, si nastrúhame na strúhadle na jemno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Do hrnca si dáme maslo s olivovým olejom a opečieme cibuľku. Pridáme nastrúhanú mrkvu, chvíľku podusíme a potom pridáme aj zemiaky nakrájané na malé kocky. Osolíme, pridáme sušenú zeleninu a zalejeme približne 2 litrami vody. Varíme do zmäknutia zeleniny približne do 20 minút. Pridáme 2PL krupice a vyšľahané vajíčko. Nakoniec už do vypnutej polievky pridáme nasekanú petržlenovú vňať.